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Se engana quem pensa que qualquer massa de bolo pode ser usada para fazer Cupcakes.
O pão de ló por exemplo não se usa para cupcakes, fica muito seco e sem gosto.
Na verdade fazer cupcakes é uma arte, desde a massa, recheio, cobertura e decoração.
Por ser um doce individual e tão mimoso pensamos em todos os detalhes para tornar cada cupcake especial.
Como fazer cupcakes – Massas
No geral massas amanteigadas caem muito bem na hora de fazer seu cupcake.
E a grande vantagem da massa amanteigada é a diversidade de coisas que podemos fazer com ela, sabores e cores incríveis.
Veja abaixo uma receita básica para cupcakes, ideal para quem está começando.
Massa Básica Cupcakes
Ingredientes:
• 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 unidades de ovo grande
Modo de Fazer:
• Coloque a manteiga na batedeira e bata até ficar cremosa.
• Acrescente o açúcar aos poucos com a batedeira ligada até que fique uma mistura fofa.
• Acrescente os ovos um por um sem parar de bater.
• Tire a mistura da batedeira e acrescente a farinha peneirada, intercalando com o leite.
• Acrescente a essência de baunilha e por último o fermento e misture levemente.
• Pré-aqueça o forno a 180°c.
• Coloque a massa nas formas.
• Asse por aproximadamente 20-25 minutos.
Como fazer cupcakes – Recheios
Basicamente aqui você pode usar todos os recheios que você mais gosta e que talvez já use em bolos tradicionais e bolos de pote.
Mas também pode se aventurar e rechear cupcakes com geleias, frutas, docinhos e confeitos.
O cupcake não nasceu para ser certinho não, use a sua criatividade!
Como fazer cupcakes – Coberturas
Muita gente tem medo de fazer coberturas para cupcakes e elas derreterem, isso porque na grande maioria das vezes você vai usar bico de confeitar e a cobertura vai ficar alta.
Mas não se preocupe, a regra aqui é apenas usar coberturas uma consistência firme e você não terá problemas.
Top 3 coberturas para cupcakes:
• Chantininho
• Ganache
• Creme de Manteiga
Só com essas 3 coberturas você já tem um leque de opções, lembre-se que as três coberturas acima podem ser saborizadas de acordo com a sua preferência.
Então se você precisa de uma cobertura de limão por exemplo, você pode fazer uma ganache de chocolate branco com limão siciliano. Além de delicioso você garante que o chocolate da ganache vai manter firme a sua cobertura.
Cupcakes é tudo de bom e todo mundo ama:
Não tem jeito cupcake já se tornou o queridinho das festas e comemorações.
Justamente por essas possibilidades quase que infinitas de decorações e sabores.
É por isso que muita gente investiu em cupcakes como um negócio altamente lucrativo.
Minha amiga Simone Reis por exemplo montou seu atelier somente de cupcakes e se tornou referência nacional quando o assunto é esse bolinho mimoso.
Fez tanto sucesso que hoje ela se dedica a ensinar e ajudar mulheres a conquistar a sua liberdade financeira com cupcakes.
Prometo trazer muitos outros post sobre cupcakes para vocês e também receitinhas deliciosas. Mas se vocês querem aprender com a MELHOR profissional da área não deixe de conferir o curso cupcakes para iniciantes + avançado que vou deixar aqui para vocês.
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